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(株)カジノヤ 「産直大豆の小粒納豆（たれ・からし付）」 30g×4 160円（税込173円）
毎日の食卓にかかせないのが、この「小粒納豆」です。30gの食べ切りサイズがちょうど良く、豆の味がしっかりすると組合員さんに大変人気のある商品です。納豆独特の臭みがなく、納豆嫌いの人でも食べられると評判です。
2013年10月にリニューアルされて、原料の大豆が北海道の産直大豆になり、賞味期限も7日から10日になりました。その美味しさのヒミツをご紹介します！
原料の大豆は北海道産の「JAおとふけ」「JA苫前町（とままえちょう）」「JA当麻（とうま）」に限定した産直大豆になりました！大豆は気候変動の影響を受けやすい作物なので、この3つの産地からバランスよく調達することで、不作のリスクを最小限に抑えます。品種は今まで通り、納豆に適した「スズマル」と「ユキシズカ」を使用しています。どちらもうまみが強く、粒がそろっているため、熟成の際にムラにならないのが特徴です。そして化学肥料や農薬にできるだけ頼らずに育てた大豆は、その栽培方法も明らかで安心です。国産大豆なのでもちろん遺伝子組換えではありません。
また、季節によって給水時間を変えるなど、長時間水に浸けてから煮て、丸1日じっくりと発酵させ、ふっくらと仕上がるように食感を大切にしています。「たれ・からし」の原料も非遺伝子組換えで、「たれ」は素材のおいしさを活かすために、化学調味料は不使用です。「からし」も着色料を使わず、自然な色合いです。ここまで原料から製法、そして「たれ・からし」にまでこだわった納豆は、他ではなかなかみられない商品です。ぜひお試し下さい。
