さとうきびだけを原料にし、加計呂麻島に浮遊する酵母菌と酢酸菌による天然発酵された醸造酢。どの食酢と比較してもミネラル分が多く、バランスよく含まれ逆にナトリウムが非常に少ないのが特徴。また、脳血栓などの防止効果があるとして注目を集めており、ポリフェノールも豊富です。
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